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10 Novembre 2017
Carottes confites au four
Éplucher soigneusement les carottes, les mettre dans un plat et verser dessus un fond blanc de volaille juste à hauteur.
avec du beurre, une pointe de sucre, du sel.
cuire au four en couvrant d'une feuille de papier sulfurisé que l'on a trouée
cuire doucement à 180° pour préserver la couleur des carottes
on peut ensuite faire réduire le jus de cuisson pour en napper les légumes
afin de les rendre brillants
Bonne dégustation.
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